コバトル

オーストリア・シュタイヤーマルクのコバトル初入荷です。

コバトルはPIWI種にこだわり、旨味たっぷり凝縮感のあるワインを生み出す注目の若手ガレージワイナリー。

PIWI種（ピーヴィーしゅ）とは人工交配を重ね、「ベト病」「うどんこ病」「灰色かび病」などの病気に耐性を持った上で分類学上はワイン用品種であるヴィニフェラに属する夢のようなブドウ。

PIWI種が一般的になるにはまだまだ課題も多いようですが、これからの気候変動や環境問題といった観点から持続可能なワイン造りを考えたときに必ず必要となる品種だと思います。

そんなPIWI種で造るワインの先駆け的存在になるであろうコバトル、親しみやすいエントリーレンジと凝縮感のある上級レンジと使い分けて10種類以上のキュベを造っています。

今回は6種の上級キュべが入荷、非常に長い熟成期間を経たものもあり比較的早飲みなオーストリアワインの概念をぶち壊す、エネルギー溢れるラインナップ。

今後、PIWI種が浸透していくにつれて益々注目を集める造り手となるはずです。今のうちからしっかり押さえておいてはいかがでしょうか。

ナチュラルワインのオンラインショップ「CawaraVin（かわらヴぁん）」

コバトル

https://cawaravin.youkico.co.jp/products/list?category_id=367